いに亭の玉砕実験室

すっかり書くのを忘れてたけど、1ヶ月くらい前にグレープフルーツ酒の第2弾を仕込んでます。(^_^;)
レシピは前回とほぼ一緒で、違うのはホワイトリカーでなく泡盛(久米島の久米仙 でいご(古酒)43度)を使った事と、氷砂糖を200gと少なくした事です。

で、味見をしたんですが、泡盛の風味が勝ち過ぎてしまってるのと、やはり甘みが足りないと思い、氷砂糖を100gほど追加しました。(^_^;)

そして今日はライチ酒を仕込みました。

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アメリカンチェリー酒を仕込んでから約2ヶ月が経過したので実を引き上げて小瓶に移しました。

見た目の風合いはいい感じなんだけど、レモンも砂糖も入れてないので味がかなり尖がってます。(^_^;)
ホワイトリカーで仕込んだのは失敗かな。
まぁ、暫く熟成させてみます。
キリンレモンとか三ツ矢サイダーとかで割って飲めば美味しいかも・・・

そして空いた仕込み瓶に、今度はあんず酒を仕込んでみました。
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