いに亭の玉砕実験室:果実酒作り(その2)

果実酒作り(その2)

2007年07月04日 23:30

アメリカンチェリー酒を仕込んでから約2ヶ月が経過したので実を引き上げて小瓶に移しました。

見た目の風合いはいい感じなんだけど、レモンも砂糖も入れてないので味がかなり尖がってます。(^_^;)
ホワイトリカーで仕込んだのは失敗かな。
まぁ、暫く熟成させてみます。
キリンレモンとか三ツ矢サイダーとかで割って飲めば美味しいかも・・・

そして空いた仕込み瓶に、今度はあんず酒を仕込んでみました。

ライチも出回ってるのでライチ酒にしようかと思ったけど、仕事帰りに寄ったスーパーではライチが無く、あんずが有ったのであんず酒にしました。(^_^;)
# 両方仕込みたいけど置き場所もなければ金も無い。

今回使った泡盛は、沖縄県酒造共同組合の南風です。
キャッチコピーは「果実酒に最適」だそうです。

レシピ
あんず(1kg)
氷砂糖(400g)
あんずは楊枝でヘタを取り除き水洗いしてよくふき取り、あんずと氷砂糖を交互に入れて静かにお酒を注ぐ。