いに亭の玉砕実験室

すっかり書くのを忘れてたけど、1ヶ月くらい前にグレープフルーツ酒の第2弾を仕込んでます。(^_^;)
レシピは前回とほぼ一緒で、違うのはホワイトリカーでなく泡盛(久米島の久米仙 でいご(古酒)43度)を使った事と、氷砂糖を200gと少なくした事です。

で、味見をしたんですが、泡盛の風味が勝ち過ぎてしまってるのと、やはり甘みが足りないと思い、氷砂糖を100gほど追加しました。(^_^;)

そして今日はライチ酒を仕込みました。

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アメリカンチェリー酒を仕込んでから約2ヶ月が経過したので実を引き上げて小瓶に移しました。

見た目の風合いはいい感じなんだけど、レモンも砂糖も入れてないので味がかなり尖がってます。(^_^;)
ホワイトリカーで仕込んだのは失敗かな。
まぁ、暫く熟成させてみます。
キリンレモンとか三ツ矢サイダーとかで割って飲めば美味しいかも・・・

そして空いた仕込み瓶に、今度はあんず酒を仕込んでみました。
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信じられない事ですが、日本酒で作った梅酒の果実酒ビンになんと穴が開いてしまい、折角の梅酒が半分も流れ出てしまいました。Σ(￣ロ￣lll)

ありえねぇ〜〜〜〜〜〜!!!

と思ってビンを見たら「Made in China」の文字が・・・
そりゃ、普通にあっても可笑しくないよな〜

て事で、かな〜〜〜りショックでしたがチョコチョコと味見をして更に量を減らしつつも、本日梅を引き上げました。ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ


日本酒だとアルコール度数が低いのでサクサク呑めます。
梅ジュースって感じ?
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梅酒を作る時にちょっと味見をしてみようと前回作った果実酒を呑んでみた。

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ようやく南高梅が出回ってきたので梅酒を作ってみました。ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
前回のフルーツ酒を作った時は妥協してホワイトリカーで仕込みましたが、今回はホワイトリカーでは無く、泡盛、日本酒、ブランデーで作る事にしました。

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嫁さんが作った梅酒が美味かったので今年は色々と作ってみることにしました。
まだ梅は売って無いので、アメリカンチェリー、枇杷、グレープフルーツを仕込む事にします。ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ

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